Il bello della fantasia, l'eleganza della semplicità

La Degustazione a Sorpresa 

Una passeggiata tra i colori del mare e i profumi della terra: cinque portate mix di carne e pesce selezionate e proposte dallo Chef in gustoso, originale e ricercato abbinamento.

euro 45

accompagnata con la nostra proposta di vini appositamente selezionati, si completa di colori e profumi che ne esaltano gli ingredienti e ne sottolineano le particolarità.

Il Menù d’Inverno

i l R o m b o

rombo scottato con cavolo nero, pancetta e limone candito, euro 12

i l  C a r c i o f o

fritto con salsa d’uovo e parmigiano, al profumo di liquirizia, euro 9

i l  P o l p o

polpo arrostito con bieta e scalogno sotto cenere, euro 10

d i  S c a m p o 

carpaccio di scampi all’arancia, spinacino e riduzione di vino rosso, euro 12

T a r t a r e  d’ i n v e r n o

tartare di manzo con uovo, parmigiano e olio al basilico, euro 14 

i l   T o r t e l l o

fatto a mano con ripieno di fagiano, salsa di parmigiano e riduzione al vino rosso, euro 16 

g l i G n o c c h i

tradizionali gnocchi di patate fatti a mano, al ragù di papera, euro 13

l a  P a s t a

pacchero al baccalà, crema di cavolo viola e profumo di limone, euro 14

l o  S p a g h e t t o

spaghetto Carla Latini al Cacio e Pepe con tartare di gamberi, euro 13

i l  R i s o 

risotto al burro con triglia, limone e basilico, euro 14 

d a l l a  N o n n a

pasta e fagioli con legumi bio dei Sibillini, euro 11

L’ a n a t r a

petto d’anatra all’arancia con mostarda d’agrumi e puré di patate alla francese, euro 15

I l n o s t r o  a r r o s t o 

pancia di maiale, indivia arrostita, fondo di cottura, euro 15

P r o f u m o  d’ a n t i c o

Baccalà con fagioli croccanti e crema di legumi, euro 16

Co l o r i d a l m a r e

spigola affumicata con piselli, pomodorini e olive, euro 16

I l F r i t t o  m a r c h i g i a n o

costina di agnello, fettina di manzo, crema al Varnelli e verdure di stagione, euro 14

d a l l’ O r t o

tagliata di zucca arrostita con erbe aromatiche, riduzione al vino rosso e crema di Grana, euro 10,5

C i o c c o m o u s s e

mousse al cioccolato fondente, cuore di lamponi, sale e olio, euro 6,5

M o r b i d o l i m o n e

mousse di limone con frutti rossi, crema e meringa, euro 6 

T i r a m i s u  d e l  L o c a l e

crema di Mascarpone biologico, savoiardi e terra al cacao, euro 6

D  o  l  c  e  d  i  n  v  e  r  n  o

pera cotta, gelato al rosmarino e riduzione di vino rosso, euro 6,5